Виетнамски бел пангасиј: живеалиште, услови
Пред околу 10 години, мачката од ајкула се појави на домашните полици. Оваа риба беше многу популарна затоа што беше ефтина. Пангасиј се готви дома, служеше во ресторани и кафулиња. По некое време, луѓето почнаа да се прашуваат што предизвика таква пристапност и во какви услови се одгледува рибата. Постојат земји во кои ајкулата сом е скоро главна храна..
Cодржина
Потеклото и описот на пангазиј
Во азиските земји, таа е многу популарна. Пример е Виетнам. Реката Меконг, каде живее рибата пангасиј, потекнува од подножјето на Тибет и се храни од глечерите. Тоа е клучен воден пат во Индокина. Во својата делта, посочениот вид, кој стана извор на исхрана на милиони луѓе, прв пат се роди и сè уште останува.. Виетнамски ајкула сом:
- се разликува во непретенциозност;
- расте доволно брзо.
За само 15 години, тој беше во можност да ја формира основата на економијата на јужните региони на Виетнам. Во едно од локалните села, споменик беше подигнат дури и во негова чест. Некои локални жители живеат директно на реката и одгледуваат риби за да ја користат за храна..
Пангасиј е фатен со корпи и мрежи., но овој метод не е погоден ако планирате да испратите риба за извоз. За да се обезбеди усогласеност со стандардите за квалитет и пристојноста кон животната средина, производителите треба да вложат многу напор.
Во ова видео ќе дознаете повеќе за оваа риба:
Фановите на ефтино и вкусно кавијар се заинтересирани за каква риба е пангазиј, чие живеалиште е во Југо-западна Азија. Таа има карактеристичен изглед, а пангазијата изгледа вака:
- Има цврсто сиво тело кога станува збор за возрасни. Кај млади животни, тоа е покриено со црни ленти..
- На предниот дел на главата има два пара антени. Оние погоре се малку пократки од оние подолу.
- Остри и мали заби.
- Нема вага.
- Големи очи.
- Рамна глава, срамнети со земја.
Продажба на домашниот и странскиот пазар
Фармите и големите индустриски претпријатија се специјализирани за одгледување пангасиус. За ова, не се користи река, туку вештачки опремени езерца. Во такви езерца, водата тече директно од Меконг. Но, сепак, тој е значително различен од оригиналот во неговиот состав.
Тешко е да се одговори конкретно што јаде пангасиј. Оваа риба се смета за скоро сештојади. Во зависност од тоа каде живее пангазијата, утврдено е каде ќе оди: на домашниот или странскиот пазар. Во исто време, опциите за извоз може да се разликуваат малку..
Да речеме дека филето исчистено од вишок масни слоеви, спакувано во согласност со сите правила и привлечен изглед ќе падне во Европа. За жал, во руските продавници можете да видите парчиња неразбирлива боја, облечен во мраз. Честопати тие се продаваат во бокс без пакување. Се разбира, разликата во цените може да биде многу забележлива..
Негативни пресуди
Тешко е да се утврди колку рибите одгледувани во Виетнам ги исполнуваат стандардите за квалитет, затоа што има многу жестоки поборници на овој производ и оние кои отворено се спротивставуваат на тоа. Исто така, постојат различни мислења за тоа колку е здраво филето за пангасиус. Индицирани високо протеини, масни киселини и нискокалоричен производ. Во исто време, сите придобивки може да се обидат да се обидат ако ајкулата сом се одгледуваше во несоодветни услови..
Не е неопходно да се каже дека реката Меконг, во која живее рибата, е апсолутно чиста. Содржи голема количина ѓубре со различна оценка. Честопати се добиваат информации за влегување во индустриски отпад и отпадни води, кои се сметаат за извор на токсични материи..
Вреди да се одбележи дека пангазијата е сештојади, а одгледувачите активно го користат. Некои од нив хранат риби во секој случај. За да се забрза растот, индивидуалните производители прават дури и антибиотици и хормони со ајкула сом. За да ја зголемите тежината на трупот, полнете го со полифосфат. Овие соединенија овозможуваат апсорпција на влага. Пред пангазиј да влезе во европските продавници, понекогаш треба да помине низ неколку циклуси на одмрзнување и замрзнување. Ова, се разбира, не додава свежина на него. Во некои магацини се забележани нехигиенски услови..
Позиција на бранителите
И покрај фактот дека Меконг е многу загаден, таму се наоѓаат голем број на различни животни и птици, и сите тие се чувствуваат добро во такви води. Бранителите на Пангасиус тврдат дека природата успеала да се опорави во одредено време. Аргументите дека станува збор за сештојадна риба, тие се споредуваат со сештојади, на пример, свињи. Истото важи и за рак, кои сакаат да пијат со пиво. Овие суштества генерално се хранат со карион..
Се разбира, паразитите можат да се чувствуваат добро во секое опкружување, но термичката обработка помага да се справат со нив. Што се однесува до антибиотиците, тие се користат и за кокошки, сепак, ова не ги спречува луѓето да продолжат да ги јадат..
Реална состојба на работите
Пангасиј се извезува во многу земји во светот. Во Европа, тие внимателно го следат усогласеноста со стандардите на увезените производи. Роселхоззнадзор е одговорен за слични функции во Русија. Од време на време, увозот е забранет поради несоодветен квалитет. Списокот на компании кои не можат да обезбедат руски пазар на пангасиус се надополнува од време на време.
Голема риба ја одгледува оваа риба за извоз, кои имаат меѓународни лиценци за безбедност. Тие користат специјални аератори за заситеност на водата во базени и езерца со кислород..
Имаат и моќни филтри за чистење од загадување. Одговорните одгледувачи се придржуваат кон глобалните стандарди на санитарни услови при работа, во спротивно нивните производи едноставно не би ги погодиле полиците на продавниците во САД и во Европа. Растејќи пангасиус, тие го хранат со пелети направени од рибин отпад, збогатувајќи ги со додатоци на минерали и витамини.
На малите фарми, може да владее сосема друга ситуација. Тука рибата е тесна. Ако околината не е доволно чиста, пангазијата може да се разболи. Тука се користат антибиотици. Сепак, таков производ практично има нула шанси да влезе на пазарите на странските земји.
И покрај големиот број на митови околу пангазијата, таа останува обична риба која се одгледува на фарма. Во истите услови се одгледуваат есетра, ципраниди, така што овој пангасиус може безбедно да се јаде. Малку е веројатно дека тој ќе може да направи поголема штета на здравјето отколку на истите нозе полнети со лекови.
Важни точки при купување
И покрај фактот дека можете да јадете риба без страв за сопственото здравје, не боли да се обрне внимание на голем број важни фактори.
Клучни препораки се:
- Погледнете ја бојата на трупот. Ако е жолто, ова укажува на тоа дека рибите се одгледувани во несоодветни услови. Црвена нијанса укажува на недостаток на кислород или вештачко боење на филето. Безбедно може да се сметаат за бели и светло розови бои..
- Ако е можно, земете труп, а не филе. Вториот се третира со полифосфати за да се зголеми масата на финалниот производ..
- Присуство на застаклување. Производителите честопати прибегнуваат кон замрзнување во вода за да го заштитат производот од проветрување. Но, тоа треба да биде тенка кора од мраз, а не огромна грутка, како што често може да се види во домашните супермаркети.
- Содржина на маснотии. Колку е помал, толку подобро. Голем процент означува стока со низок степен.
Цената е исто така во можност да каже многу. Pangasius, дури и со најдобар квалитет, е ефтин. Ако цената се намали дури и пониска - сосема е можно дека станува збор за застоен производ или производ кој е подложен на неправилен транспорт.
