Опис на турбо-рибата и нејзината разлика од пробивањето
Турбо е риба од редот на flatfish. Понекогаш може да се нарече голем ромб или морски фазан. Овој вид е широко распространет во Средоземното Море, Црното, Балтичкото и Северното Море. Оваа предаторска риба е прилично важна индустриска суровина, таа често се користи за готвење. Има чудна арома..
Опис и карактеристики на видовите
Турбо има значителни сличности со негодувањето. Сепак, фазанот има две очи, кои се наоѓаат на левата страна. Телото е рамно и тркалезно. Горниот дел ја има бојата на околината, што му овозможува на предаторот успешно да лови за други помали видови. Вага на врвот практично се отсутни, но има испакнување на коските. Во просек, таквите риби растат од 50 до 70 см, но понекогаш се наоѓаат лица до 1 m со тежина до 20 кг.
Овој вид достигнува пубертет на возраст од 5 години. Периодот на мрестење паѓа на април-август. Рибите лежат јајца на длабочина од 10 до 40 м Една жена може да зафати околу 10-15 милиони јајца. Помфритите се појавуваат по 7-9 недели.
Турбо е вредно средство за риболов. Најчесто, таквата риба е уловена заедно со кокошка, мавта и треска. Постојат специјални фарми каде се одгледува овој вид риба. Тие можат да се најдат во некои европски земји, Кина, Чиле и Кореја. Главниот европски производител е Шпанија, а светот е Кина.
Во зависност од живеалиштето, рибите можат да бидат морски и океански. Највредни се океанските подвидови, бидејќи се разликуваат во прилично големи димензии. Имаат помеко месо. Ако е свеж, тогаш од него можете да ја фатите лесната арома на свеж краставица.
Подвидовите на Црното Море се помалку побарувачка. Ова се должи на фактот дека нејзиното месо има сива нијанса, а има и слаб вкус на тина. Посебен подвид е риба уловена во Балтичко Море..
Корисни својства и штети
Вредноста на турбо е во нејзините корисни својства. Тие се целосно зачувани кога се правилно замрзнати и одмрзнати.. Корисноста на таквите риби е:
- Ниска калорична содржина. Содржината на маснотии во таков производ е минимална. Месото е многу хранливо, бидејќи содржи голема количина избалансиран протеин. Таквите риби се препорачуваат за деца, спортисти, бремени и стари лица..
- Содржината на голем број минерални елементи. Рибиното месо содржи голема количина на фосфор и калциум. Овие две компоненти имаат зајакнувачки ефект врз мускулно-скелетниот систем и забите. Составот содржи флуор и јод.
- Содржината на омега-3 масни киселини. Овие компоненти помагаат да се спречи развојот на разни кардиоваскуларни заболувања, хипертензија и проширени вени..
- Присуство на голем број на витамини од групата Б. Тие помагаат да се воспостави нормално функционирање на нервниот систем и да се ослободат од синдромот на постојан замор.
Самата турбо риба не е опасна. Меѓутоа, ако порасна во резервоар загаден од индустриски ефлуенти, тогаш таквата риба ќе содржи голема количина жива и тешки метали. Треба да купите таков производ само ако има документи што потврдуваат дека рибата се одгледувала во еколошки чист резервоар.
Подобро е да се одбие потрошувачката на такви риби на луѓе кои имаат проблеми со панкреасот и црниот дроб. Турбо, како и секоја друга риба, може да биде заразен со паразити. Затоа, пред јадење мора да биде подложена на термичка обработка.
Апликација за готвење
Вредноста на морскиот фазан во готвењето се објаснува со нежно, сочно и бело месо. Може да се продава и свежо и замрзнато, додека не ги изгуби своите корисни својства..
Кога купувате свежа риба, треба внимателно да ја прегледате. Трупот треба да има про translирен слуз на сивкасто нијанса. Помага во одржување на природната влага на рибата, така што готовото месо ќе биде сочно.
Свежата риба е еластична и мириса на јод. Очите може да бидат малку испакнати. Жабри секогаш треба да бидат светло црвени, ако се затемни, ова укажува на сталеност на производот. Ако турботата има сива или зеленикава боја, тогаш може да укаже на тоа дека таа живеела во тиња, па вкусот на кал ќе се почувствува во нејзиното месо.
Замрзнатото турбо се препорачува полека да се топи во општата комора на фрижидерот. Со брзо одмрзнување, ја губи својата текстура и едноставно може да падне на мали парчиња.
Се подготвува производ како што е расејување. Може да се готви, пржи, пече и парен. На Балтикот, вообичаено е да се готви таква риба во фолија на клада. Добра опција за готвење турбо-лопачка со аспарагус и зеленчук на скара.
Да се подготви вкусно јадење врз основа на таков морски производ, Следниве препораки треба да се следат:
- За готвење, најдобро е да купите риба фатена во океанот или Средоземното море..
- Свежата риба се препорачува да се купи само ако е во мраз. Во други случаи, подобро е да се даде предност на замрзнатото.
- За да се спречи месото да не го изгуби вкусот и нежната арома, се препорачува да се користи минимална количина зачини и сол.
- Одлично гарнир може да се варат компири или зеленчук зготвен на скара.
- Рибата може да се сервира со бело вино или сос од јогурт со малку маснотии.
Кога купувате риба од турбо, треба да обрнете внимание на нејзината свежина. Во спротивно, може да има сериозно труење со храна. Јадења од таков производ се сметаат за доста диетални, па затоа се совршени за спортисти, губат телесната тежина луѓе, бремени жени и деца.
